Kochen 7. Schuljahr

• Zubereitung von einfachen Gerichten (z.B. Obstsalat, Muffins, Fingerfood, Toast)
• Hygiene- und Unfallverhütung
• Ablauf und Organisation Lehrküche/Schulküchenordnung
• Fachbegriffe von Arbeitsgeräten benennen und erklären
• Mengen messen und wiegen
• Funktion von Geräten, Backofen, Kochfeld, Handrührgerät
• Messereinsatz und Verwendung, Schneidtechniken
• Speisen garnieren
• Tischkultur, Tisch decken, Serviettenfalttechniken
• Ernährungslehre: Ernährungskreis und/oder Ernährungspyramide
• Richtig einkaufen

Kochen 8. Schuljahr

• Zubereitung von kleinen Gerichten (z. B. Spaghetti mit Tomatensoße, Quarkspeisen, Kuchen usw.)
• Teige und Massen
• Wiederholung Schulküchenordnung
• Arbeitsbereiche in der Lehrküche
• Arbeitsplanung
• Küchentechnische Begriffe
• Ernährungsphysiologische Bedeutung von Obst und Gemüse
• Ernährungslehre:  Bedeutung von Mediterrane Ernährung, Functional Food, Fast Food, Convenience Lebensmittel
• Ernährungskrankheiten: Adipositas, Magersucht, Bulimie